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番茄酱的颜色检测神器——分光测色仪

番茄酱酸酸甜甜,色泽红润,深受人们的喜爱,几乎是餐桌上不可缺少的调味品。别的不说,就单是色泽,就让人很有食欲。一些快餐店为了吸引顾客,甚至给番茄酱标上了色号。肯德基的枫叶红、麦当劳的亮橘色、德克士的深红色、汉堡王深橘色,哪一款才是你的最爱?

为了在生产中实现对番茄酱颜色的有效管理和控制,就必须借助相关的仪器设备。分光测色仪提供了很好的帮助。


番茄酱


对于液体颜色的检测,需要采用具备透射功能的分光测色仪,这里推荐使用三恩时YS60系列分光测色仪,具体方法步骤如下:

①  打开番茄酱,将番茄酱装入比色皿并搅拌均匀,取样时注意比色皿内部不能有任何污染物,如:水渍、残渣等。

②  把比色皿放到测量口,这个过程中注意保持测量样品的干净整洁。

③  轻触测量键,有多种测量模式可供选择,如:质管模式、样品模式。

④  查看测量结果, 测量屏幕会显示光谱图/数据,样品色度值,色差值/图,色品图,颜色仿真,合格/不合格结果,颜色偏向等数值。

 

通过以上测量,可以对番茄酱的颜色管理实现几下几点:

①  颜色传递。准确来说,是番茄酱样品的颜色传递。分光测色仪可以检测出样品的Lab值,并且可以复制其Lab值,从而实现颜色传递和共享。

②  质量控制。分光测色仪可以检测出番茄酱样品和标准样品之间的色差,从而根据色差值调整生产工艺,直到色差在允许范围内,有经验的调色师傅根据色差仪的数值,基本能在2-3次之间确定配方的比例。从而生产出客商所要求的番茄酱色号。

 


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